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发表于 2023-4-19 04:33:41
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后味是指下喉以后残留在口腔里沿色县的酒液所产生的味道,后味短、后味淡、不绵长,一般同时出现,酒体中出现味短、淡、不绵长主要原因是酒中香味成分含量不足,或是香味成分不协调所致。
白酒中存来自在的问题:
01香料味
白酒在闻香益情优时,出现了组成白酒的香味物质如酸、酯、醇、醛、酮类等香精、香料的香气,这是一种使人闻香后产生不愉快的香气感受。
02酒精味
闻香感受不好,有乙醇益事叶位革所固满香气,固态香气差,这是白酒香气的一种缺陷,严重影响白酒质量;而白酒中出现酒精味,我们称为白酒固态感差,也是白酒酒体的缺陷。
见单核校须是其03生料味
粮食未蒸过心的生粮香味,闻香感受不好,这是白酒香气上的一种缺陷;白酒中原料的香气(粮食香)是白酒复合香气中的重要组成部分,增加了白酒香气上的丰富感,而如果白酒中出现生料味,则会严重影响白酒质量,也是白酒酒体的缺陷。
0三易沉流矿怎材4异杂味
非本品应该有的非正常的香气和气味;这是白酒香气和味觉的一种缺陷,会严重影响白酒的风格,严重影响白酒的质量。 |
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