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米香型白酒跟酱香型白酒比较如何?

2021-9-2 10:57| 发布者: admin| 查看: 120| 评论: 0

摘要: 今天酱献宫馆wbchz跟大家聊聊米香型白酒跟酱香型白酒比较。白酒分很多种香型,今天我们就拿米香型来跟酱香型对比一下。米香型的白酒,是一种以大米为主要原料的白酒,也属于蒸馏酒。虽然米香型也是中国十二大香型中 ...

今天酱献宫馆wbchz跟大家聊聊米香型白酒跟酱香型白酒比较。

白酒分很多种香型,今天我们就拿米香型来跟酱香型对比一下。米香型的白酒,是一种以大米为主要原料的白酒,也属于蒸馏酒。虽然米香型也是中国十二大香型中的一种,但如果你留意,你会在市场上很少看到米香型的白酒,甚至接触白酒的,都很少有知道米香型这种类型白酒,那么为啥米香型那么少见呢?其实还是因为米香型这种香型的白酒口味偏淡,属于小众型白酒,而且不适宜储存,导致跟其他香型白酒对比处于劣势。

米香型,以大米为原料的小曲白酒,它的典型风格是米酿香,以及在小曲香的基础上,突出乳酸乙酯、乙酸乙酯等主体组成的幽雅轻柔的香气。特点在于米酿香味明显,入口也有醇和感,饮用后口感微甜,尾子干净。

那么我们在市场上,为啥很少看到米香型的白酒呢?因为其他香型的白酒,口味偏重,大部分都是辣口的,尽管很多辣味都不同,但喜欢白酒的人大多数都喜欢白酒的这一份“烈”,而米香型白酒为甜口,所以对于喜欢白酒的酒友来说,无法从绵甜醇厚的米香型白酒中找到这一份满足。

而且米香型白酒是大米酿制的,在存放一定的时间后,容易发生变质,因为存放过程中,米香型白酒会出现酯类物质水解,与我们酱香一直讲究的“酒是陈的香”不能通用,所以在追求年份感的酒友看来,直接就会放弃米香型白酒了。

另外,米香型白酒由于大米酿造蛋白质成分较多,不像酱香酒和浓香型白酒这样清澈透明,所以档次难以提升。虽然对比了那么多,但米香型白酒作为十二大香型白酒中的一种,自然有它的独到之处,作为纯粮酒,比酒精勾兑酒肯定要好,口感偏甜,也广受女士喜欢。


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